Stunting merupakan permasalahan gizi kronis yang masih menjadi tantangan di Indonesia dengan prevalensi sebesar 19,8% pada tahun 2024 berdasarkan Survei Status Gizi Indonesia (SSGI). Kondisi ini dipengaruhi oleh rendahnya asupan zat gizi esensial, terutama protein, zat besi, dan kalsium. Sebagai upaya pemanfaatan potensi lokal sekaligus peluang usaha, TORTILUT dikembangkan sebagai produk tortilla bergizi berbahan dasar keong sawah (Pila ampullacea), yang memiliki kandungan gizi tinggi namun belum dimanfaatkan secara optimal.