Tepung rumput laut adalah bubuk halus yang dihasilkan dari pengeringan dan penghalusan rumput laut tertentu, seperti Eucheuma cottonii, yang kaya akan senyawa aktif seperti karagenan sebagai pengikat, pengental, dan penstabil alami. Produk ini mengandung serat pangan tinggi (hingga 64,43% pada jenis tertentu), yodium signifikan, protein, vitamin, mineral, serta rendah kalori, menjadikannya bergizi untuk pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.

Kandungan Nutrisi

Tepung rumput laut menyediakan serat tinggi yang mendukung sistem pencernaan, mengurangi kolesterol, dan menjaga rasa kenyang lebih lama, serta zat gizi seperti asam lemak omega-3 dan karbohidrat. Komposisi kimianya mencakup kadar protein sekitar 6-7%, abu rendah, dan daya serap air baik berkat sifat hidrofiliknya.​

Manfaat bagi Konsumen

Sebagai konsumen, Anda dapat memanfaatkannya untuk meningkatkan nilai gizi makanan seperti roti tinggi serat atau es krim yang lebih stabil dan tahan lama, dengan penambahan 0,2-10% tanpa mengubah rasa signifikan. Selain makanan, ia juga digunakan di produk non-pangan seperti pasta gigi untuk menjaga kelembaban atau pakan ternak untuk nutrisi tambahan.